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地場産ＭＡＰ
献立名
青淑肉絲
（チンジャオロースー）
給食会取り扱い商品
オージービーフ細切り（冷凍）
材 料（１人分）
オージービーフ細切り（冷凍）
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３５ｇ
料理酒
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０．６ｇ
しょうゆ
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１ｇ
千切りたけのこ
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２０ｇ
ピーマン
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5ｇ
赤ピーマン
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5ｇ
にんにく
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０．１ｇ
生姜
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０．２ｇ
サラダ油
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０．７ｇ
ごま油
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０．３ｇ
料理酒
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１ｇ
しょうゆ
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２ｇ
砂糖
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１ｇ
オイスターソース
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２．４ｇ
中華スープ
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０．１５ｇ
片栗粉
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０．４ｇ
作り方
①
オージービーフは調味料で下味をつけておく。
②
にんにく・生姜はみじん切り、ピーマン・赤ピーマンは千切りにしさっとゆがく。千切りたけのこは水洗いしておく。
③
釜にサラダ油とにんにく・生姜のみじん切りを入れて火をつける。弱火で炒めて香りをだす。①を加えてよく炒める。次に千切りたけのこも炒めて調味料を加える。
④
ボイルしたピーマン・赤ピーマンを加えて味を整え、仕上げに片栗粉の水溶きを振り入れる。
